Côtes de cochon noir ibérique
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Côtes de cochon noir ibérique

59,90 €

Superbe pièce de porc noir ibérique " Txuleton Ibérique " , pièce entière entre 2 kg et 2 kg 200 qui contient 10 côtes détalonnées. Produit surgelé.

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C'est l'une des présentations les plus élaborées de la côtelette ibérique, une préparation d'origine française, elle nécessite une profonde connaissance de la découpe, un maître artisan, puisque l'épine dorsale est retirée de la côtelette ibérique. La longe est soulignée et repousse la côte, le tout sans abîmer la longe. Le résultat est une pièce vraiment élégante et très appropriée pour la cuisson au four, en la tournant sur elle-même, pour qu'elle prenne l'apparence d'une couronne

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